Crónica de mercados: 7 y 8 de enero Plaza de los Carros y plaza Santa Bárbara.

Ya estamos de vuelta, llevando la huerta a las plazas!

Este sábado 7 de enero montamos nuestro mercado agroecológico en LOS CARROS, con productos elaborados como: cerveza artesana de Cervecera Libre, mermeladas, mostazas, salsas y patés de nuestro compañero Christos, los mantecados y madalenas del Zorzal, los huevos de Ecoavi y el pan de masa madre sin ninguna levadura añadida de Panakós

Un sol estupendo arrancaba este año de mercados y proyectos.

Y el domingo 8, en SANTA BARBARA, junto al metro, para que se nos vea bien y nos caliente el lorenzo, que falta hace.
El domingo se unieron también: la huerta del chorrillo con unas calabazas enormes y calçots ricos ricos, Manojos que agotaron sus mermeladas de higos y otras frutas, y nos traen flores y hojas para que aderecemos nuestros guisos y ensaladas, con un olor y sabor del campo, mas tarde llegó Raúl Calle con su vino artesanal sin aditivos listo para acompañar las comidas de estos días

Os recordamos que estaremos en
LOS CARROS PRIMER Y TERCER SABADO DE MES
SANTA BÁRBARA PRIMER, SEGUNDO Y TERCER DOMINGO DE MES

Iniciamos el año con más ganas si cabe que el pasado y con productos de calidad y cercanía para que crezca la economía social, deseando que la soberanía alimentaria y el derecho a la alimentación y la salud se respeten y valoren.  No cesaremos en nuestra labor de educación alimentaria allá donde vayamos, pidiendo a los ayuntamientos que no nos pongan palos en las ruedas, que nos dejen avanzar por el bien común. Alimentación saludable a precios populares!. Por un 2017 de avances y fuerzas compartidas.
Feliz año!!!

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” De la Huerta a la Plaza” en Las Tablas. Mercado de Navidad.

Desde que iniciamos nuestra andadura llevando el pacto de Milán a las plazas de Madrid, han sido varios los distritos que nos han pedido que lleváramos la huerta a la plaza en sus zonas.

Así ocurrió con el distrito de Fuencarral, en el que estaremos el segundo sábado de cada mes desde el 14 de enero de 2017. Antes de esta fecha la AAVV de las Tablas, nos ha invitado al mercado de Navidad que organiza, de esta manera estaremos presentándonos al barrio, allí nos puedes encontrar durante en estos días, hasta el 5 de enero, con algunos de nuestros productos.
El mercado del distrito de Fuencarral se ubica junto al metro Las Tablas y desde el 14 de enero se hará el segundo sábado de cada mes. No lo olvides. Nos vemos en las plazas
Felices fiestas a todas y gracias por colaborar en este proyecto que lleva mercados agroecológicos a las personas consumidoras sin intermediarios, porque la salud es un derecho fundamental, alimentos saludables a precios populares

Productores ecológicos versus Sres. de El País. Ángela Herrera, socia de AUPA.

Desde que el 16 de diciembre El País publicara el siguiente artículo: Deje de comprar comida ecológica si quiere salvar el planeta , no se han hecho esperar reacciones de ecologistas, asociaciones, colectivos de muchos ámbitos, y estos días recogeremos algunas de ellas. En esta ocasión, nuestra compañera Ángela Herrera, de ECOAVI.

 

“La gente que cultivamos y/o producimos en ecológico no tenemos derecho a existir, no tiene sentido que gente como nosotros se comprometa con el medio ambiente, con la salud, con la ética… no, no tiene sentido.

Y no lo tiene porque en cualquier momento llegarán iluminados como ustedes, gente al servicio del dinero… con una nueva gilipollez, si, gi- li- po- llez, vestida de Harvard, de Stanford o de la Complutense…. a la que disfrazar de realidad a través de sus “prestigiosos y poderosos” medios de comunicación.

Y todo para que? Pues para decir que lo obvio no es cierto … para decir sandeces como que es mejor echarle pesticidas a las plantas que nos vamos a comer… que cultivar en ecológico, que son mejores sus bolitas azules que la caca de mis gallinas, o que es preferible echar conservantes a las verduras porque si se pudren … entraríamos en un caos vital.

Me encanta leer artículos como los suyos porque significa que la gente piensa, la gente pregunta, se entera y se conciencia y los grandes productores alimentarios empiezan a temblar presas del pánico porque cada día les podemos quitar un euro de sus hermosos bolsillos, jajaja

A veces siento que los fuertes somos nosotros, los que luchamos cada día para poder hacer lo que todos en conciencia sabemos que tenemos que hacer, a pesar de las zancadillas, de las trabas, de todos esos impedimentos que tenemos y que esos otros no tienen.

No suena acaso ridículo que tengamos que pagar por demostrar que cultivamos en ecológico, por un sello que dice que producimos sin químicos ni transgénicos, respetando por tanto a la naturaleza y a éste mundo en el que vivimos? No sería mas propio que aquellos que utilizan químicos si debieran tener la obligación de hacerlo constar en un sello de peligro?

Las personas no somos tontas y sabemos que nó queremos, lo que no se debe hacer y … lo que nunca se debería permitir hacer.

Pero qué miedo da … cuando nos encaprichamos en querer saber… cuando nos da por preocuparnos y preguntarnos…. que miedo cuando nos da por pensar, eh!

A veces siento que puede más el corazón que el dinero, la ilusión que la maquinaria, el respeto que la soberbia. Gracias por hacerme sentir fuerte, gracias por hacerme sentir diferente a ustedes, gracias por hacerme saber que estoy en el camino correcto

Y por último, ustedes sigan comiendo químicos y …lo que quieran, pero por Dios, antes, lávense las manos, no vaya a ser que enfermen.”

Crónica de mercado: Plaza de las Comendadoras, 11 de diciembre

Este domingo 11 de diciembre, en la Plaza de las Comendadoras nos encontramos con un sol de invierno, madrileños y visitantes que pudieron pasear por las calles de la ciudad, aprovechando los días de fiesta.

 

En esta ocasión acercamos nuestros productos agroecológicos once compañeras:

Conciencia Grows, La huerta del Chorrillo y la huerta de Leo, con productos de huerta llenos de vitalidad. El Zorzal, con sus magdalenas y mantecados. Cervecera Libre con sus cervezas La loba y La lagarta. Panakós con su nueva receta de centeno y trigo. Raúl Calle, que nos acompañó por primera vez y nos trajo vinos ecológicos artesanos. María La Cabrera que nos trae quesos y lácteos junto con mermeladas. Orbayu y su cosmética eco. El cabrero con quesos y aceites.

 

Raul Calle es un proyecto de vinos elaborados de forma artesanal, dando el tiempo necesario para su elaboración, sin prisas, sin intervención, retomando las tradiciones de sus predecesores, se trata de microvinificaciones con identidades únicas. Un vino para beber.

Nos traen dos creaciones

La forcícula, de variedad garnacha, elaborado en Navarredondilla. Crianza de 6 meses en barrica usada de roble francés.

La gata flora, variedad garnacha, elaborado en la sierra de gredos. Crianza de 4 meses en barrica usada de roble francés

 

Nos vemos en las plazas!

Asamblea General de AUPA, 16 de diciembre.

Cada 3 meses las socias de AUPA celebramos una asamblea general. Estamos deseando poder hacer una vista general de todo lo trabajado en este año tan convulso y muchos temas más por trabajar.. La asamblea la dinamizarán nuestras compañeras Julia y Marian de Madrid agroecológico, de donde nace AUPA, es un lujo tener compañeras apoyándonos incondicionalmente. Además como invitadas a la asamblea asistirán compañeras del Soto del Grillo de Rivas interesadas en AUPA y los proyectos que está llevando a cabo.

Durante el mes de diciembre hemos estado ya debatiendo por mail varios puntos de la orden del día para llegar a la asamblea con criterios trabajados, aquí os detallamos nuestra orden del día.

 

ORDEN DEL DÍA ASAMBLEA AUPA 16 DE DICIEMBRE, LUGAR: MEDIALAB. HORA: 17.30H

Dinamización de la asamblea: Julia y Marian (Madrid Agroecológico)

Se abre la asamblea con la lectura del acta anterior.

1.Presentación asistentes y vocalía a la que pertenecen  10 MINUTOS

¿Quienes somos? Valorar si hay alguien en AUPA que no conozcamos…
2.Presentación vocalías, grupos trabajo y situación de cada una  describir un poco cada vocalía y próximos objetivos.   5 MINUTOS MAXIMO POR PONENTE (30 MIN)

VOCALÍAS:

* Difusión (Panakós, Las lobas, Ernesto, Carlos de Te traigo la Huerta)

– blog, facebook, twitter, cartelería.

* Mercados (Luis, Nieves, Francisco, Mentxu):

– Mercado de navidad y anual en las Tablas.

– Puesto de difusión “Tu basura vale” (Mónica)

– Difusión en los coles de alrededor.

– Actividades de sensibilización en los mercados (MAE) u otras actividades.

– Cestas AUPA.

* Acción social: Madrid Agroecológico (Almu y Patri)

* Formación (Ramón Conciencia, Almu y Patri): objetivos: búsqueda de financiación y proyectos afines a  AUPA. Elaboración de un dossier para presentar a AUPA, y preparar material didáctico (“maletín  didáctico”). atentos a alguna convocatoria de sensibilización por parte del Ayto en 2017.

Agrocomposta (Nieves, Almu, Luis, Ramón Conciencia, Dani y Ramón Molino Rojo)

– san Fernando de Henares. Carasso.

 

GRUPOS DE TRABAJO:

* Herramientas de comunicación interna (Dani, Inma)

* CSP (Simón y Natalia)

Temas urgentes a tratar de vocalías:

-Mercados, Búsqueda de más productores y productoras (10 MIN)

En común:

Búsqueda de espacio dedicado a difusión y agroecología (10MIN)

  1. Organizaciónde AUPA:

Secretaría: tras la dimisión de Celia como secretaria, Patricia se postula para dicha tarea. Votar en asamblea si se está de acuerdo o proponer otro/a socio/a si alguien no está conforme. (10 MIN)

– Organización interna: valorar si funciona una vocalía de organización interna o se elimina esta vocalía y se funciona a través de las reuniones intervocalías con representantes de todas las vocalías + presidente + tesorera + secretaria. (10MIN)

 

  1. Abrir cuenta bancaria. Luis, Nieves (10 MIN)

    información sobre gestiones y tramites: facturacion,iva,gestoria……

 

  1. Presentación proyecto certificación social aupa   (10 MIN)
  2. Varios:Coopera y Composta, Iniciativa Sur, acceso a subvenciones aupa si o no? (10 MIN)

6.1Propuesta de encuentro de proyectos de huertas:Ponente Daniel, huerta Pepines. (10 MIN)

 Encuentro de los proyectos de huerta que estamos en AUPA o incluso invitando a más para captarlos, ya que somos varias y tendremos cosas específicas parecidas, donde podamos hablar de :

– Dónde conseguimos las cosas (insumos, herramientas, plantones, estiércol…)

-En qué punto está nuestro proyecto

– Necesidades de cada uno  etc. y así puedan surgir apoyos, sinergias, intercambios…A valorar en la asamblea y luego prepararlo para enero.

7.Documento de reglamento interno,Ponente Manojos. (10 MIN)

. Fecha siguiente reunión (5 MIN)

Receta de Tupinambo

Hoy vamos a hablar de una exquisitez poco conocida, la aguaturma, tupinambo, alcachofa de Jerusalén  o pataca, un tubérculo de origen norteamericano, cultivada ya en tiempos precolombinos por los nativos amerindios y cuyo cultivo se introdujo en Europa a través de Francia a principios del siglo XVII. En tiempos fue bastante consumida, pero acabó cayendo en desuso con la generalización del cultivo de la también americana patata.

Se trata de una planta de la familia de las compuestas  muy cercana a los girasoles, con los que comparte género (Helianthus tuberosus es su nombre científico). Alcanza una altura de casi tres metros y tiene una bonita floración. Se consumen los tubérculos cuyo aspecto recuerda al del jengibre.

Al igual que otros miembros de la familia de las compuestas, como la alcachofa, contiene una cantidad apreciable de inulina , un carbohidrato compuesto de cadenas de fructosa que forma parte de la fibra alimentaria.

Se trata de un interesante compuesto con actividad prebiótica y su consumo favorece el crecimiento y buen desarrollo de la flora intestinal, sobre todo de las bifidobacterias, por lo que se dice que tiene un efecto bifidogénico, aunque tiene el efecto secundario, si se consume en grandes cantidades, de provocar meteorismos.

Al contrario que las patatas aporta muy pocas calorías y su contenido en fibra soluble tiene un efecto saciante, por lo que su consumo moderado estaría indicado para dietas de adelgazamiento.

Y vamos al meollo del tema. Se trata de un tubérculo, como decíamos, que puede sustituir perfectamente a la patata, y que admite practicamente los mismos tratamientos culinarios. Se puede consumir frita en bastoncitos, como parte de una tortilla, cocida, en cremas y  purés e incluso cruda, levemente marinada, o formando parte de una ensalada .

Tiene un sabor muy agradable, con un punto de dulzor, y que recuerda a la alcachofa.

Hoy os presentamos una receta muy sencilla y rica, una crema de tupinambos.

Ingredientes:

Un kilo de tupinambos

un puerro

una patata mediana (opcional)

un vaso de leche (de soja ecológica preferiblemente para la variante vegana)

sal, cominos, dos cucharadas de aceite y

agua para la cocción

 

 

Pasos:

Se limpian bien todos los ingredientes y se pelan convenientemente

se corta el puerro en rodajas finas y se sofríe en el aceite

mientras se cortan en trocitos pequeños  los tupinambos y la patata (la patata se la echo para hacer más cantidad, pero es opcional)

se echan en la cacerola y se cubren con agua

se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego medio, añadiendo la sal y media cucharadita de las de postre de cominos (esto, aparte de darle un agradable sabor, nos ayudará a controlar los posibles gases intestinales de los que hablábamos mas arriba)

Una vez veamos que los tupinambos están blanditos, retiramos del fuego, quitamos parte del agua de cocción y le añadimos el vaso de leche. Pasamos por la batidora hasta que adquiera la consistencia cremosa que buscamos

Mientras cortamos en láminas finas uno de los tupinambos, que habremos reservado, y lo freímos en aceite caliente hasta que se dore.

Servimos la crema en cuecos, adornando con las laminitas de tupinambo fritas y listo. Que aproveche.

Crónica de mercados: Plaza de los Carros, 3 de diciembre

Debido a las lluvias y mal tiempo del fin de semana, nos vimos obligados a cancelar nuestro mercado del domingo 4 de diciembre en Santa Bárbara, así os lo hicimos saber con anterioridad por las redes sociales.

Este sábado 3 de diciembre acudimos de nuevo al barrio de La Latina, desde este fin de semana el mercado se hará en la Plaza de los Carros, ya que tiene más tránsito y la ubicación beneficia tanto a vecinas como a productoras

En esta edición acudimos: El Zorzal con dulces desde Ávila, Panakós con panes desde Getafe, Cervecera Libre con cervezas artesanas desde Alcorcón, Ecoavi con huevos de gallina desde Toledo, Conciencia Grows con productos de Huerta desde San Martín de la Vega, El Cabrero con sus quesos de la provincia de Toledo. Además tuvimos visitas de caras conocidas como podéis ver en las fotos.

Os recordamos que desde ahora, nuestra ubicación en el barrio de La Latina será en la Plaza de los Carros y os emplazamos a continuar consumiendo productos de cercanía, de calidad, sin químicos y apoyando la economía social. Así que nos vemos en las plazas, seguiremos llevando La Huerta a la plaza.

Receta: Acelgas a la extremeña

Acelgas a la extremeña:

Las acelgas, como la práctica totalidad de verduras de hoja, nos aporta un montón de beneficios nutricionales . Son muy ricas en vitaminas y minerales, algunos de los cuales aparecen en cantidades significativas como el caso de los betacarotenos (precursores de la vitamina A, imprescindible para la salud de la piel, de los ojos y del sistema inmunológico y con propiedades antioxidantes) y también nos aporta cantidades interesantes de vitaminas C , K y E, ésta última en menor proporción.  Contienen mucho calcio, sodio, potasio, hierro y magnesio y son un buen aporte de fibras solubles en forma de mucílago, fundamentales para el tracto intestinal.

Aunque se cultiva todo el año, la mejor época para consumirlas es en otoño e invierno cuando las hojas adquieren un fuerte tono verde oscuro.

Personalmente me gustan las verduras cocinadas al dente, pero es que la mayoría de los vegetales sometidos a cocciones prolongadas pierden la mayor parte de su sabor y lo que es mas importante, de sus nutrientes.

Para las acelgas a la extremeña vamos a necesitar

Ingredientes:

1 kilo de Acelgas

2 patatas

1 cebolla

1 diente de ajo

pimentón dulce, a ser posible de La Vera

sal (en poca cantidad, como decíamos mas arriba las acelgas son ricas en sodio)

Aceite de oliva V.E.

Agua para la cocción

 

Pasos:

Limpiamos bien las acelgas en varias aguas (si son de producción agroecológica estarán libres de pesticidas, pero por “contra” es mas fácil que aparezca algún bichillo)

Troceamos las acelgas y las ponemos en una cacerola, cubiertas de agua y con un poco de sal. Llevamos la cacerola al fuego y cocemos durante unos 15-20 minutos. Si las pencas son muy gruesas las podemos poner a cocer antes y pasados 5 minutos añadiríamos las hojas y seguimos cocinando hasta que se cumplan los 20 minutos.

Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas y cebollas como si fueran para hacer una tortilla, en lonchas no muy gruesas.

Ponemos el aceite a calentar y freímos las patatas y la cebolla, igualmente como si fuéramos a elaborar una tortilla. Sacamos con ayuda de una espumadera, escurriendo bien el aceite y reservamos.

Una vez cocidas las acelgas escurrimos bien, reservando medio vaso del agua de la cocción.

Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén dejando el suficiente para que cubra la base de la misma y sofreímos el ajo picado, teniendo cuidado de que no se nos queme.

Echamos en la sartén las acelgas cocidas y rehogamos unos segundos.

Añadimos una cucharada de pimentón y seguimos rehogando brevemente, teniendo cuidado para que el pimentón no se queme, ya que amargaría, y en seguida  añadimos las patatas y la cebolla que habíamos reservado. Mezclamos bien.  Vertemos el medio vaso de agua de la cocción, subimos el fuego y lo dejamos 2 minutos para que reduzca un poco el líquido. Apagamos el fuego y servimos.

Y listo.

 

Crónica de mercados: El 19 y 20 de noviembre estuvimos en La plaza de la Paja y en la Plaza Santa Bárbara

El Sábado 19 de Noviembre acudimos a la Plaza de la Paja, en el barrio de la Latina, con nuestros productos agroecológicos, para acercar de nuevo “La huerta a la plaza”.

En esta ocasión nos desplazamos:

La huerta del chorrillo y Conciencia Grows, con productos llenos de vitalidad procedentes de las huertas

El cabrero con quesos, aceites y sus famosas patatas fritas

La margarita feliz, que nos trajo jabones y cosmética natural

Panakós, con sus panes elaborados con masa madre y harinas molidas a la piedra

Cervecera Libre, con las cervezas artesanas que apoyan el movimiento LGTB

Ecoavi, que nos trae huevos de gallinas felices

Canela en rama, con bizcochos y galletas artesanos

Además, las compañeras de Madrid Agrocomposta estuvieron informando a las consumidoras del bono basura, con el lema “tu basura vale verdura”. Con esta iniciativa , los mercados de AUPA recogerán los restos orgánicos que nos traigan las consumidoras, para utilizar como compós en las huertas adheridas al proyecto, dándole a la consumidora un bono para la compra de verduras. Esta iniciativa viene a cerrar el círculo, para que nuestras huertas se nutran de los residuos orgánicos que tanta falta les hacen y estos residuos orgánicos no vayan a vertederos que dañan la salud medioambiental incluida la humana.

Todo esto con la colaboración de Lola, nuestra relaciones públicas, que estuvo informando a los que por allí se acercaron.

¡ Os esperamos !

 

 

El domingo día 20 de noviembre, trasladamos nuestro mercado a la plaza de Santa Barbara, donde ya había vecinas que nos esperaban, a pesar de la lluvia, porque todos queremos productos de calidad a precios populares, aunque llueva.

Allí acudimos: Conciencia Grows y La huerta del Chorrillo con productos de huerta. La casa del Jabón con productos artesanales y naturales. Cervecera Libre con cervezas artesanas y Panakós con su pan de masa madre biológico.

Nosotros seguiremos llevando la huerta a la plaza, si queréis podéis traernos vuestros residuos orgánicos y llevaros salud a vuestras casas.