Receta de Arroz con Verduras

Elena, una consumidora fiel de nuestro mercado de la Plaza de la Paja que hacemos el primer y tercer sábado de cada mes, nos ha mandado esta receta de arroz con verduras. Una genial propuesta con verduras de temporada.

Tú también puedes mandarnos tus recetas si lo deseas al email difusionaupa@gmail.com 

Ingredientes para 3 personas

  • 2 vasos de arroz ( el arroz es una gran fuente de energía y controla la presión arterial)
  • 4 vasos de agua
  • aceite de oliva virgen extra (el aceite de oliva virgen extra es antioxidante entre otras muchas propiedades más)
  • 1 zanahoria (Tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes, relaja los nervios y la ansiedad)
  • 2 dientes de ajo (mejora la circulación y la hipertensión entre otras muchas propiedades)
  • 4 champiñones (son antioxidantes, antianémicos y diuréticos)
  • 2 cebollas pequeñas ( las cebollas ayudan a la circulación sanguñinea)
  • 2 Tomates ( los tomates son antioxidantes, gran fuente de vitaminas y minerales)
  • 1 Pimiento rojo ( muy rico en vitamina c)
  • 1 vaso de cerveza ( fuente de vitamina B12)
  • Sal marina al gusto (te aporta minerales)
  • Pimienta (la pimienta negra tiene vitamina C y es antiinflamatoria)

Estos son todos los ingredientes que tienes que tener preparaditos, es muyyy fácil!

Para hacer el arroz usaremos una paellera pequeña o una sartén grande.

Cortamos las verduritas pequeñas, los champiñones en láminas y lo echamos todo a sofreir con aceite de oliva virgen extra en la sartén. dejamos que se haga bien y cuando ya está casi añadimos el ajo.

Una vez que ya está hecho el ajo bajamos a fuego medio que lo mantendremos ya hasta que terminemos de hacer la receta.

Le echamos un vaso de cerveza, yo he usado La Loba, de cervecera libre, que es artesana y le da un sabor extraordinario… el otro vasito que me sobra de la botella pues me lo he bebido mientras cocinaba :), dejamos que se consuma, una vez que se ha consumido la cerveza, echamos los dos vasos de arroz, la sal, la pimienta y rallamos cúrcuma, todo esto al gusto… lo dejamos 5 minutos dándole vueltas.

Una vez que pasan estos 5 minutos echamos los 4 vasos de agua y dejamos que poco a poco se vaya evaporando hasta que se quede sin caldo y ya está listo para que repose 10 minutos y a comer!!

Recuerda consumir de cercanía, de temporada y por supuesto ecológico!

Te esperamos en nuestros mercados de cada fin de semana!

 

 

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AUPA en la I Feria agroecológica de la Sierra Norte de Madrid

Los pasados 8 y 9 de octubre, participamos en I feria agroecológica de la Sierra Norte de Madrid que organiza el Ayuntamiento de Buitrago de Lozoya de la mano de nuestra compañera Patricia Izquierdo, socia de AUPA y del proyecto Raices del Jerte.

La feria estaba compuesta de un mercado de aproximadamente 20 puestos de productoras agroecológicas, certificadas o en proceso de certificación, y otra zona donde se dieron las charlas de diferentes temas: compostaje, tracción animal moderna, medicina natural… etc.

Patricia presentó a AUPA en ” caminando hacia otro modelo alimentario”. Expuso nuestra trayectoria, explicando cómo nace AUPA en mayo del 2016 impulsado desde la Plataforma Madrid Agroecológico, desde la comisión de productoras se vió la necesidad de unir fuerzas, compartiendo nuestras problemáticas a la hora de producir, reclamar políticas agroecológicas que transformen el modelo de producción y de consumo,  encontrar canales de venta, compartir recursos, poner en valor la agroecología y nuestro trabajo, y para esto, tener una figura legal, creando la Asociación AUPA (Asociación unida de productores agroecológicos).

Para ello AUPA pone en acción varios proyectos en los que ya estamos trabajando:

Mercados que se hacen semanalmente en Madrid ” De la Huerta a la Plaza”, una manera de hacernos visibles, tener un contacto directo con las consumidoras, que conozcan nuestros proyectos, poniendo cara a quién te da de comer, apoyadas por Madrid agroecológico en los talleres, actividades y difusión que se llevan a  cabo en los mercados, alimentos sanos y saludables a precios populares.

También proyectos lanzados desde Madrid Agroecológico como Madrid Agrocomposta, unidas con Economías biorregionales, La Red de Huertos Urbanos, Asociación el Olivar y el Ayuntamiento de Madrid, se ha hecho un primer proyecto piloto, recogiendo más de 17 toneladas de restos orgánicos municipales (mercados, colegios…) para hacer la recogida y el tratamiento de forma eficiente mediante el agrocompostaje.

En este proyecto han participado huertas Socias de  AUPA como  La Huerta de Leo, Huerta del Chorrillo, Asociación  El Bancal, Asociación Conciencia Grows.

Debemos destacar de la charla el gran interés que han provocado nuestros proyectos por parte de consumidoras y productoras. Os agradecemos a todas las interesadas que os acercasteis a conocernos.

Podeis tener más información de AUPA a través de este blog, facebook, twitter.

Gracias Patri!